Engenho do Diquinho

O Engenho Diquinho Leal, nome que remonta ao antigo proprietário, passou a ser administrado pela Marisa do Rocio Leal, que assumiu a missão de dar continuidade à tradição de produzir cachaça. O engenho, com mais de seis décadas de história, sempre procurou manter os métodos antigos de produção. A destilaria oferece três variedades de cachaça: a nova, a envelhecida em dornas de castanheira e a envelhecida em carvalho. Sempre em busca da excelência, Marisa participou de cursos para aprimorar seu conhecimento sobre o processo de produção, inspirando-se nas técnicas dos engenhos de Minas Gerais. Ela chegou a experimentar a adição de fubá na fermentação da cachaça, mas percebeu que seus clientes não apreciaram o resultado, optando então, pelo uso de fermento convencional.