Du Botti

A Cachaça Du Botti teve seu início de produção em 1989, no povoado de Fortaleza, próximo à São José das Três Ilhas, uma região bucólica e pouco explorada, localizada no coração da Zona da Mata mineira e próxima à divisa com o estado do Rio de Janeiro. Fortaleza pertence ao município de Belmiro Braga. São José das Três Ilhas é considerado um dos poucos Centros Históricos do Café no Brasil e foi um importante centro financeiro e cultural da região. Na região, ocorriam negociações de grandes produções de café, queijos e aguardentes, que eram destinadas aos centros urbanos. Inspirado pelas marcas tradicionais da região, como Java, Pardal, Boa Vista e Regina, o fundador da Cachaça Du Botti decidiu utilizar as receitas consolidadas na produção da sua própria cachaça. Parte da lavoura necessária para a produção é cultivada na Fazenda do Barulho, onde é possível sentir o aroma frutado da fermentação durante a safra e se encantar com a movimentação da vida na roça. Carlos Valle Botti é o produtor responsável pela Cachaça Du Botti desde 1989. Como membro da ANPAQ (Associação Nacional dos Produtores de Aguardente de Qualidade), ele milita ativamente pelo reconhecimento da cachaça artesanal. A marca trabalha com foco na sustentabilidade, buscando utilizar todos os subprodutos gerados durante a produção. O bagaço alimenta o gado, o vinhoto fertiliza a lavoura, e assim os compostos são devolvidos ao ciclo natural. O nome "Cachaça Du Botti" é uma referência ao sobrenome do produtor e, principalmente, aos clientes que, naqueles primeiros tempos de produção, pediam "me dê uma Du Botti". Assim, a marca nasceu e consolidou-se de forma espontânea como uma das mais tradicionais da região, com mais de 30 anos de produção contínua.