Werneck

Quando o casal Cilene e Eli Werneck adquiriu um terreno em Rio das Flores, onde hoje está localizado o Sítio Werneck, estava empenhado em resgatar parte da história de sua família e ajustar o rumo das coisas. A família WERNECK está presente no Brasil há mais de 3 séculos, e foi no Vale do Café que seus antepassados se estabeleceram. Naquela época, antes do auge do café, todas as fazendas priorizavam a produção de cana de açúcar. Mais tarde, veio o Ciclo do Café, que gerou riquezas, mas também miséria, incluindo a escravidão, e causou danos ao meio ambiente. Posteriormente, durante o Ciclo do Gado Leiteiro, o impacto ambiental continuou a ser uma preocupação. Ao trazer seu projeto sustentável para Rio das Flores, o casal Werneck resgatou suas raízes familiares. Inicialmente, empreenderam a recuperação da Mata Atlântica, que agora cobre 45% da área. Além disso, reintroduziram o conceito de cachaça como Patrimônio Cultural, produzindo uma cachaça com padrões de qualidade equivalentes aos melhores destilados do mundo. Demonstraram responsabilidade social, garantindo que os trabalhadores locais fossem empregados com todos os direitos trabalhistas e fazendo compras locais sempre que possível para apoiar a economia da cidade. O cultivo de cana não representa a monocultura problemática do passado, pois incluíram outras culturas, como milho, feijão, abóbora, abobrinha, mandioca e diversas frutas. Além disso, o manejo é orgânico e certificado pela ABIO. A área de cultivo de cana ocupa menos de 20% da propriedade, e a mata ciliar foi totalmente restaurada ao longo de 1 km, margeando o Rio das Flores. A Destilaria Werneck começou com a liderança de Cilene e Eli Werneck, que produziram cachaça por conta própria. Eles realizaram extensas pesquisas antes de iniciar o negócio e continuam se atualizando constantemente. Cilene, que possui formação em artes plásticas, é perfeccionista e meticulosa, sendo responsável pela criação da receita do fermento e pela análise sensorial de todos os lotes engarrafados com grande rigor. Eli, engenheiro de formação, foi o responsável pelo projeto e construção da destilaria e, desde o início, pela preparação de lotes e engarrafamento. Eli aplicou sua experiência de mais de 30 anos como engenheiro e executivo de multinacional, criando relatórios de controle detalhados para cada fase do processo de produção. Com planilhas para todas as etapas, a rastreabilidade é total. Ao observar uma garrafa, através da etiqueta do lote, é possível identificar de qual área do canavial veio a cana e em que data ou período ela foi colhida e moída. Isso resultou na conquista de ser o primeiro produtor do Estado do Rio de Janeiro a receber a Certificação INMETRO de Qualidade e Sustentabilidade. Mesmo com o crescimento do negócio, Cilene e Eli Werneck continuam a supervisionar pessoalmente todos os processos, contando com a ajuda de quatro colaboradores de confiança. Eles trabalham para conscientizar o público de que o consumo responsável de bebidas alcoólicas é mais uma questão de qualidade do que de quantidade. Enfatizam que uma boa bebida deve ser apreciada com calma e moderação, promovendo o consumo responsável. Graças às muitas premiações conquistadas, a Werneck trouxe destaque para a cidade de Rio das Flores, anteriormente pouco conhecida nas grandes cidades. Isso incentivou o turismo e se tornou um fator de desenvolvimento local. Em agosto de 2017, a Câmara Municipal de Rio das Flores homenageou Cilene e Eli Werneck pelo trabalho em prol da cidade.