Bel Vedere

O Alambique Bel Vedere e a Cantina Bel Vedere são empreendimentos familiares que representam a tradição na produção de cachaça no Brasil. Fundados e administrados por Luiz Antônio Scarton, esses locais mantêm a expertise e o conhecimento acumulado ao longo de três gerações da família Scarton. Eles estão localizados na localidade de Rosário, no interior de Augusto Pestana, no estado do Rio Grande do Sul, Brasil. A produção de cachaça nesses estabelecimentos segue um rigoroso controle de qualidade desde o início, com o cultivo de cana-de-açúcar sem o uso de agrotóxicos. A colheita é feita manualmente, sem queima de cana, e a limpeza da lavoura é realizada de forma manual. As condições ideais de solo e clima na região favorecem o cultivo da cana, que é colhida no ponto máximo de doçura. O inverno naturalmente completa o ciclo vegetativo da cana, permitindo um amadurecimento completo, o que contribui para a qualidade da garapa obtida após a moagem da cana. O processo de fermentação utiliza fermentos selecionados para eliminar aromas e sabores indesejáveis, resultando em cachaças de alta qualidade. A destilaria é equipada com tecnologia moderna, garantindo higiene e pureza, com equipamentos revestidos de aço inoxidável e polipropileno, bem como revestimento cerâmico nos espaços de produção. As cachaças são envasadas em garrafas de vidro transparentes específicas para exportação e possuem qualidade certificada pelo Ministério da Agricultura. Na produção artesanal, apenas a "coração" do destilado é aproveitada, eliminando os primeiros 10% (a "cabeça") e os últimos 20% (a "cauda"), que contêm elementos indesejáveis. Esse processo contribui para dar às cachaças um sabor e aroma distintos e específicos. Além disso, as cachaças Bel Vedere passam por um processo de envelhecimento em barricas de carvalho americano e francês, o que contribui para seu sabor característico. O compromisso do Alambique Bel Vedere é preservar a tradição de produção de cachaça de alta qualidade, considerada um patrimônio do Brasil. Uma cachaça é muito mais do que apenas uma bebida; ela representa a doçura e a pureza do povo brasileiro. Essa filosofia de produção de qualidade se reflete nos prêmios conquistados por suas cachaças, destacando sua excelência na fabricação de destilados.