Absinto

O absinto é uma bebida alcoólica destilada de alta graduação, normalmente entre 45% e 89,9% de álcool, produzida a partir da infusão de ervas aromáticas. Seu principal ingrediente é a Artemisia absinthium, conhecida como losna, responsável por parte do sabor característico da bebida. Devido à sua tradicional coloração esverdeada, o absinto ficou mundialmente conhecido pelo apelido de “Fada Verde”.

Além da losna, a receita costuma incluir ingredientes como anis, funcho e hissopo, criando um perfil intensamente herbal, com notas que lembram anis e alcaçuz.

A bebida ganhou fama no século XIX por estar associada a artistas e escritores como Vincent van Gogh, Oscar Wilde e Ernest Hemingway. Durante muito tempo, acreditava-se que o absinto causava alucinações por conta da tujona, substância presente na losna. Hoje, sabe-se que os efeitos atribuídos à bebida estavam ligados principalmente ao seu elevado teor alcoólico, e o absinto moderno é regulamentado e seguro para consumo.

No Brasil, a bebida chegou a ser proibida durante parte do século XX, mas atualmente sua comercialização é permitida dentro dos limites legais de graduação alcoólica estabelecidos pela legislação.

O ritual clássico de consumo do absinto é um dos seus aspectos mais famosos: tradicionalmente, a bebida é servida com água gelada pingada lentamente sobre um torrão de açúcar apoiado em uma colher perfurada. Ao entrar em contato com a água, o líquido fica esbranquiçado e turvo (fenômeno chamado louche) que suaviza o álcool e libera os aromas das ervas.