Paulistana

A Cachaça Paulistana nasceu para celebrar a tradição da produção de cachaça em alambiques de cobre, que é emblemática do estado de São Paulo. Ela oferece aos apreciadores uma experiência sensorial única que reflete a autêntica cachaça paulista. Cada etapa do processo de produção da Paulistana é pautada por um rigoroso protocolo de qualidade. Tudo começa com o cultivo da cana-de-açúcar, seguido pela colheita, moagem, fermentação, destilação, armazenamento e maturação em tonéis de madeira, culminando com o engarrafamento do produto. Utilizamos exclusivamente cana-de-açúcar cultivada em nossa própria propriedade. A escolha das variedades é cuidadosamente feita, levando em consideração a adaptação ao solo e às condições climáticas da região, privilegiando aquelas com alto teor de sacarose e facilidade de despalha. Todas as cachaças da Paulistana passam por um processo de envelhecimento em diferentes tipos de madeira. As cachaças Prata são armazenadas em dornas de amendoim, enquanto as cachaças Ouro envelhecem em barris de carvalho e amburana.