Filippini

No final do século XIX, o imigrante italiano Erasmo Filippini, que era alfaiate, trouxe consigo a tradição da produção de vinho e grappa quando chegou ao novo país. Ao se estabelecer aqui, ele teve a oportunidade de conhecer uma cana-de-açúcar. Anos mais tarde, por volta dos anos 1930, seu filho Ermelindo o incentivou a explorar a produção de cachaça como um caminho promissor para o crescimento da família. Assim começou a paixão pela fabricação de cachaça. Localizada às margens do Rio Uruguai, uma região com um microclima perfeito para o cultivo da cana, a produção de cachaça artesanal através do alambique se tornou o fascínio da família por muitos anos. No entanto, com a chegada dos anos 1980, os custos crescentes de produção e a popularização da cachaça industrializada levaram os produtores de alambique a se renderem à nova forma de industrialização, abandonando o sonho do alambique, mas ainda assim continuaram trabalhando na elaboração de bebidas. Em 1992, Assis Erasmo Filippini deixou uma empresa familiar localizada no interior de Erechim/RS e iniciou um novo empreendimento, a Comércio e Transportes Filippini Ltda, juntamente com sua esposa Lenir e seus filhos André e Romeu. A empresa começou a crescer gradativamente, sempre atendendo às demandas dos clientes e mantendo o foco na qualidade. Isso levou ao desenvolvimento e adição de novos produtos ao portfólio. Em 2014, em uma reafirmação dos ideais dos cuidados, a empresa lançou a linha de Cachaças Premium, produzidas em seu próprio alambique localizado na cidade de Três Arroios/RS, nas terras altas e frias do Alto Uruguai gaúcho. A tradição familiar está profundamente enraizada na elaboração de cachaças de alambique, que foi iniciada pelo imigrante italiano Ermelindo Filippini e aprimorada por seu filho e netos. A criação da cachaça Filippini é um processo prazerosamente trabalhado, pois fazer cachaça é uma mistura de ciência, arte, paixão e sabedoria. Cada etapa é realizada com calma, cuidado e dedicação. Apesar de ser feita exclusivamente a partir do caldo de cana, sem adição de produtos químicos, cada cachaça é única e carrega as características e segredos de seu artesanato, o alambiqueiro. Os detalhes especiais estão presentes em todo o processo tradicional, desde as pequenas bateladas em alambiques de cobre até a aplicação da tecnologia atual, controle de temperatura, uso de leveduras selecionadas e envelhecimento em barricas de carvalho importadas. O resultado é um produto singular e de alta qualidade.