Tiê

A Tiê é uma das três únicas empresas no setor de cachaça a obter a certificação do IMA (Instituto Mineiro de Agropecuária) e Inmetro (Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia) para seu processo de produção, garantindo que nossas operações estejam em conformidade com os mais rigorosos padrões de qualidade e gestão. A excelência resulta do escrutínio meticuloso de cada etapa do nosso processo de produção. Uma característica fundamental para o controle integral do processo é que, desde o plantio da cana até o engarrafamento, todas as etapas ocorrem nas instalações da Fazenda Guapiara. Nossos métodos de produção combinam a experiência dos mestres alambiqueiros tradicionais das Terras Altas da Mantiqueira, uma das regiões pioneiras de Minas Gerais, com as mais avançadas práticas do século XXI. A colheita da cana é manual, sem o uso de fogo, garantindo que a matéria-prima chegue fresca à área de moagem e assegurando a alta qualidade do produto final. A fermentação faz uso das leveduras únicas encontradas em Aiuruoca. A principal influência é das leveduras da região montanhosa. O mosto é destilado em alambiques de cobre com fogo direto, sob a supervisão atenta do mestre alambiqueiro, sendo aproveitada apenas a parte mais nobre da cachaça. Antes de ser engarrafada, a cachaça passa por um período de descanso em tonéis de inox ou barris de carvalho em nossa adega, até atingir a excelência e a qualidade que agradam paladares ao redor do mundo, como atestam as inúmeras medalhas conquistadas em importantes competições de destilados. Todos esses cuidados durante a produção não apenas asseguram a qualidade superior, mas também a personalidade distinta da Tiê, apreciada tanto por iniciantes quanto por conhecedores. Uma cachaça com raízes na serra e asas para voar. Esse é o lema da Tiê, que reflete nosso compromisso com a tradição e com os sabores que brotam da terra onde nascem nossas cachaças. A fazenda, que leva o nome de um pássaro cujo canto ecoa pelos campos de altitude e florestas da região, era de propriedade da família Rego Barros até 2003, quando os atuais proprietários adquiriram a área e deram início a um processo de revitalização, com foco na preservação do meio ambiente e do patrimônio histórico. Esse foi o início da história que culminaria, alguns anos depois, na criação da Cachaça Tiê.