Cachaça Colombina - Jatobá - 700ml
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R$ 456,16
CIDADE: Alvinópolis
ESTADO: Minas Gerais
MADEIRA: Jatobá
CONTÉM: 700ml
ESPECIFICAÇÃO: Série Especial
TEOR ALCOÓLICO: 45%
ARMAZENADA/ ENVELHECIDA: Envelhecida 10 anos
DESCRIÇÃO: Os paróis de jatobá são verdadeiros ícones que definem a identidade da Cachaça Colombina. O parol de jatobá original, que remonta ao final do século XIX, foi restaurado e agora é uma preciosa relíquia que guarda a memória da cachaça brasileira. Nos anos 1990, foi adquirido um segundo parol na região, que passou por um minucioso processo de restauração e hoje desempenha um papel crucial no método de envelhecimento.
A manutenção especializada desses paróis confere à Cachaça Colombina características únicas e históricas. Não apenas devido ao uso da madeira de jatobá, mas também porque eles preservam um método de armazenamento e envelhecimento de bebidas que praticamente caiu no esquecimento: o parol. O parol é uma construção engenhosa para o armazenamento de bebidas, que tem poucos registros na literatura, embora sua origem remonte ao Império Romano.
Uma característica essencial do parol é a total ausência de elementos de ferro ou aço em sua estrutura. É uma "caixa cúbica" montada exclusivamente em madeira, com peças que se encaixam perfeitamente e são unidas por travas (vigas), agulhas (pilaretes) e cunhas. As tábuas usadas para fechar o parol são chamadas de pranchões.
ANÁLISE SENSORIAL: Trata-se de uma cachaça com uma acidez mínima, que oferece um paladar notavelmente aveludado e um raro equilíbrio. Envelhecida nos paróis de jatobá, é uma bebida de qualidade excepcional, dotada de características verdadeiramente singulares. Sua complexidade no paladar proporciona uma ampla gama de sensações, indo desde o amargor ao doce, com notas de frutas vermelhas e ameixa, culminando em toques de baunilha, e um retrogosto suave, moderado e harmonioso
HARMONIZAÇÃO: Harmoniza bem com carnes vermelhas, assados e coquetéis suaves e delicados
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